红糖姜鸡怎么做-53律师网

　　一)红糖姜鸡怎么做

　　1、用料：红糖适量，老姜适量，鸡半只，酱油适量。

　　2、首先热好砂锅倒入油，铺满姜片。

　　3、鸡肉洗净锊掉血水放入锅中。

　　4、红糖，酱油，水，搅拌均匀。

　　5、倒入红糖酱油水盖上锅盖，小火慢煲直至收干即可。

　　6、美味的红糖姜鸡就做好了。

　　1、打开刺激战场,选择登入方式。

　　2、登入后,点击右上角的“通行证”。

　　3、点击奖励,可以看到不同等级可以获得不同的奖励,而枪皮肤则是要达到36级。

　　4、要如何快速升级到36级呢,点击“挑战”查看下每周的挑战,尽量完成里面的每一项挑战,就可以很快升级。

　　5、或者点击赛季挑战,完成赛季挑战的内容,升级也是很快的。

　　1、主料：童子鸡1500克。

　　2、辅料：火腿20克,香菇（鲜）30克,莲子175克,牛奶275克。

　　3、调料：大葱20克,黄酒15克,盐5克,味精4克,淀粉(玉米)10克,鸡油20克。

　　4、火腿、香菇均切丁；

　　5、将嫩鸡斩去爪，在颈部右侧直割1刀（刀口长约6厘米），取出食囊、气管和食道；

　　6、在宰杀的刀口处斩断颈骨，在颈根部刀口处挖出鸡颈骨（不能拉断颈皮）；

　　7、用锋利小刀、顺肩骨转动往下剔剥，一边剔一边将鸡肉连皮往外翻剥，到翅膀骨时，先割断翅根与胸骨间的骨臼，再顺着背骨、肋骨到腿骨，自上而下边剔边将鸡肉连皮往外翻，剔下尾骨，取出鸡翅的主骨（翅尖骨不取），使鸡的全身完全与骨（包括全部内脏）分离，然后将鸡身翻转恢复原状，待用；

　　8、莲子用沸水泡过，去皮，捅出莲心（莲子保持完整），洗净，加入香菇丁、熟火腿丁、盐、味精一起拌匀，从鸡肩刀口处灌入鸡腹内，刀口用线缝合；

　　9、将鸡颈皮打个结，放入沸水锅中煮3分钟取出，用水洗净，放在品锅中（背朝上），加入葱结、黄酒7克；

　　10、将锅上笼用旺火蒸2小时取出（滗出汤汁待用），去掉葱结，拆去缝合的线，放在大腰盘中（鸡腹朝上）；

　　11、将牛奶倒入炒锅中，加入原汤汁、盐、味精、黄酒、烧沸后立即加入调稀的湿淀粉勾成薄芡，淋入熟鸡油，起锅浇在鸡身上即成。

　　1、食谱原料：母鸡1250克，火腿75克，鸡胸脯肉50克，冬笋50克，虾籽1克，鸡蛋200克，虾仁75克，香菇(鲜)50克，油菜心80克。

　　2、制作方法：熟火腿50克切丁，25克切末；鸡胸脯肉洗净，煮熟，切丁；

　　3、冬笋去皮，洗净，切丁；香菜择洗干净，切末；姜洗净，切片；

　　4、香菇去蒂，洗净，切丁；油菜心择洗干净，备用；葱洗净，打结；

　　5、将鸡剖开脊背，挖出内脏，鸡肚去胆，鸡腔剖开，剥去内皮，洗净待用；

　　6、抽掉气管、食管，斩去鸡爪，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净；

　　7、将鸡和挖挖出洗净的肫、肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中，舀入清水，以能淹没鸡身为宜；

　　8、加葱结、姜片、黄酒，置中火上烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖；

　　9、移到小火上焖约3小时至酥烂，捞出肫、肝切成丁；

　　10、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75克，烧至五成热时，放入火腿丁、鸡脯丁、香菇丁、冬笋丁和肫、肝丁，再加酱油、白糖、虾籽，炒熟盛入盘中，分成16份；

　　11、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，烧至五成热时，放入菜心，加精盐17克煸熟，盛入另一盘中；

　　12、将虾仁洗净漂清，沥去水，斩成茸，放入碗中，加精盐少许、水淀粉拌匀成虾茸；

　　13、把鸡蛋入另一只碗中，加精盐1。5克调匀成蛋液，摊成直径约10厘米左右的蛋皮，摊成16张；

　　14、每张蛋皮中间放上馅心1份，包捏成烧卖，用虾茸粘住口，再撒上火腿末、香菜末，上笼蒸熟取出；

　　15、取鸡，胸脯朝上捞入大汤盘中，蛋烧卖转围放在鸡的周围；

　　16、盘边放上油菜心，将原炒锅鸡汤加精盐少许烧沸，起锅浇在鸡上即成。