玉米淀粉条怎么做

　　1：玉米淀粉条怎么做

　　1、奶酪加牛奶加砂糖50克，隔水搅拌至顺滑无颗粒。

　　2、加入黄油，搅拌均匀。

　　3、分开蛋黄和蛋白。

　　4、离火，加入蛋黄搅匀。

　　5、粉加淀粉混合后筛入奶酪糊中。

　　6、切拌均匀，放凉备用。

　　7、蛋白加白醋加40克糖打8分发，分次加入到奶酪糊中。

　　8、将蓝莓倒入奶酪糊中拌匀。

　　9、模子里垫上烤纸，蓝莓蛋糕糊倒入模子。

　　10、烤箱预热170度，中层，水浴法，烤20分钟后，转150度，烤约40分钟。

　　11、烤好后放凉，冷藏一晚后切成长条状即可。

　　2：酸奶蛋糕里的玉米淀粉可以用什么代替

　　1、做酸奶蛋糕时，没有玉米淀粉，可以用土豆淀粉代替，不过需要多放一些。除此之外，还能添加一些绿豆淀粉，或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些都是可以的。

　　2、淀粉的种类比较多，种类的不同其口感就不一样。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。做蛋糕时，淀粉是缺少不了的，如果不放入淀粉，那么做出来的蛋糕可能会不成形。

　　3、淀粉是食物的重要组成部分，由于淀粉种类丰富，因此适用于各类食物。其实，做蛋糕没有淀粉，只用普通的淀粉也是可以的，如果不放心，可以把面粉熟制一下，经过这样处理，面粉筋性就很低了。

　　3：玉米淀粉做凉皮筋道吗

　　筋道。做法：量取面粉和玉米淀粉，加水混合，倒入适量的玉米油。水烧开，选用平底盆做凉皮，刷层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火15分钟左右即可取出。将披萨盘晾凉，取出后在凉皮表面刷一层油，叠放即可。将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，等调味料，拌匀即可。

　　1、用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉，量取所用的水，就粉和水混合，加入适量的盐。必须充分搅匀，让面粉、淀粉、盐和水全部融合，看看是不是很细腻用一小碗，倒入适量的玉米油（喜欢麻油的，可以用麻油）。

　　2,、将锅加入适量的水烧开，选用平底的盆做凉皮，用刷子薄薄的刷一层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火１分钟左右，凉皮鼓泡即可取出。

　　3、将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉，顺利的取出凉皮，剔透Ｑ弹，在凉皮表面薄薄的刷一层油，依次做好所有的凉皮，叠放即可。

　　4、将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，香醋，香葱等调味料，拌匀即可。

　　4：玉米淀粉和豆沙馅可以做什么

　　玉米淀粉和豆沙馅可以做红豆沙锅饼、红豆包、红豆沙糯米糍、蜜豆双皮奶。

　　1、红豆沙锅饼做法：面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右。点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好。舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，形成圆圆的面饼。趁还没有凝固时，轻轻地抹上一层豆沙。慢慢的卷起来，小心烫手。再稍微煎一会，定型，然后切成段就可以吃了。

　　2、豆沙包做法：将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；把红豆馅像包包子那样包起来；全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。

　　3、红豆沙糯米糍做法：称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉；加入糖粉和玉米油，倒入水；挤入几滴柠檬汁；充分的搅拌均匀；另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟；温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些；准备好红豆沙馅15份，每份25克；带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅；把它收口，收口向下，搓圆；包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。

　　4、蜜豆双皮奶做法：牛奶倒入奶锅；砂糖称好备用；蜜豆放入碗内备用。鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用。盛牛奶的奶锅放火上，小火加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内。晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底。奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，继续倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀；用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫，用锡纸或者是保鲜膜把碗封好。锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。

　　5：生粉能代替玉米淀粉吗

　　1、生粉不能代替玉米淀粉。生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。

　　2、生粉多是用来勾芡，是用土豆或木薯等制成的。

　　3、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

　　4、生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。