（1）怎么样做蛋挞
1、将100g牛奶倒入盆中。
2、加25g白砂糖并搅匀。
3、加入65g淡奶油，顺着一个方向搅匀。
4、将两个打散的鸡蛋倒入盆中，顺一个方向搅匀。
5、搅匀的样子。
6、将较好的蛋液过筛，去除杂质。
7、将12个蛋挞皮在烤盘摆好。
8、将蛋液倒入塔皮，每个挞皮八分满就好，可以根据自己口味放入水果（倒蛋液之前放）。
9、烤箱180度预热两分钟，放入蛋挞。
10、180度三十分钟（根据自己的烤箱调整）。
（2）做蛋挞纸的方法
1、工具：锡纸、铝模
2、准备锡纸和2个蛋挞铝模，锡纸宽30cm。
3、用剪刀剪一段锡纸，宽度10cm。把剪下的锡纸，折两折成正方形。把正方型的锡纸放进一个铝模内，压平，再把另一个铝模放进去压实。
4、压实后拿出上面的铝模，再把锡纸托拿出来。沿着园周边卷进去，追求完美的可以把多余的边角稍修剪一下。一个好用的蛋挞托就完成了，当铝模不够用时这种蛋挞锡纸托就派上用场了。
5、注意事项：注意折的时候锡纸的哑面在外边。
（3）微波炉可以做蛋挞吗
微波炉可以做蛋挞。方法如下：
1、将鸡蛋的蛋黄放入碗中。然后蛋黄打散，放入白糖。接着倒入纯牛奶。
2、搅拌至白糖全部化开。然后用筛网过滤一下。
3、将准备好的蛋挞杯放入微波炉中烤1分钟。然后将蛋液倒入杯中。放入微波炉烤8分钟即可。
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