(一)怎么调肉圆子
1、肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；
3、加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；
4、关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；
5、这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了。
(二)正宗肉圆子的做法和配方
1、用料：猪肉(肥瘦)200克、木耳20克、黄瓜50克、番茄75克。调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。
2、猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
3、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
4、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
5、盛入汤碗内，淋上香油即成。
(三)盘核桃四大禁忌
1、过早拿到室外盘玩
想必玩核桃的人都有过一种心理，在刚入手核桃时恨不得和核桃形影不离，走到哪都带着玩。而往往一些核桃在我们刚入手时还没有干透，过早的拿到外面受到风吹很容易因为水分快速蒸发裂开。如果冬天拿到室外的话更会由于温差反应而导致核桃裂开。大家千万不要小瞧这个细节，我曾经的一对核桃只在外面玩了半小时回家后就裂开了，所以刚入手的核桃千万不要太心急的拿到外面盘玩。
2、核桃上油
核桃是容易开裂的一种文玩，所以很多朋友为了防止开裂会给核桃定期上油。其实这种方法很不可取，核桃上油的话非常容易导致核桃留下花印，而这些花印在后期是很难盘掉的。我曾经看到一个玩友的核桃，由于前期上油导致自己的核桃到处是花斑，最后也只能放弃盘玩。
3、随意盘玩
盘玩核桃可以有效的刺激我们手上的穴位从来达到一个养生的效果，但是盘玩核桃非常忌讳的一点就是将核桃掉落，核桃一旦掉落的话很有可能会把尖或者棱磕坏。不要感觉自己技术很到位就可以随意盘玩，常在河边走哪有不湿鞋的。所以我们盘玩核桃时尽量能避免失误时核桃不直接掉落在地上，比如说我们可以在沙发上盘。
4、存放不当
在我们不玩核桃时一定要将核桃放在一个既安全又避光避热的地方。随意存放的话核桃掉落地上的概率同样也非常大，所以首先我们要保证核桃的安全性。其次核桃如果受热的话必然会导致开裂，尤其在冬天时千万不要把核桃放在暖气周围，否则结果定会让你后悔。
(四)骨头汤里白色的东西是什么
1、骨头汤里白色的东西是脂肪。
2、平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高。平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人会把猪肉焯水。随着前面几次的焯水猪肉中的血水、杂质基本上清理的差不多了，这个时候漂浮的白色物质是营养物质，是蛋白质溶出到肉汤里形成的，而且没有异味，可以保留。
(五)牛肉汤怎么做好喝
1、煲锅加水，等到水沸放入牛腩，煮开去血水；加水放生姜，煮上半小时加黄酒，微火慢炖；等牛肉可戳动，把蔬菜放入炖；铁锅中火烧热，倒入油，咖喱，洋葱，煸出香味盛进煲中，加盐糖，用小火炖，加味精起锅。
2、增长肌肉、增强力量特别有效。
3、帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
5、牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
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