(一)鲫鱼豆腐汤怎样做汤白窍门
鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤,具体做法如下:
1、主料:鲫鱼400克,豆腐400克。调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
2、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。
3、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
4、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
5、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
6、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
7、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。
8、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
(二)怎样做虾
1、鲜虾洗净,挑去虾线,用刀在下身上轻轻剁几下。
2、将粉丝铺在盘底,虾平铺在上面。
3、准备空碗放入蒜蓉、葱花、小米辣、香醋、蒸鱼豉油等搅拌均匀,浇在虾的开背处。
4、将热油倒在虾上,将虾盘放入锅中中火蒸4分钟,出锅即可。
(三)北方面食小吃呱呱怎样做
1、先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”,入水浸泡、加工,取其淀粉。
2、然后将淀粉加水入锅,用小火烧煮,直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时,方可取出装入盆内加盖,经过回性,即可食用或上市。
3、呱呱的吃法也比较独特,先将呱呱撕成小片,再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣,那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面对满碗流红的呱呱,定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点,一些男女几乎“不可一日无此君”。
(四)怎样做土豆饼最好吃
1、土豆去皮,洗净,切片。上锅蒸。
2、熟透,用勺子捣碎,放盐,胡椒粉适量。搅拌。
3、放适量青红辣椒丁。
4、放葱花,火腿丁。
5、一勺面粉,搅拌均匀。
6、抓成小饼,锅里刷油,放入小饼。
7、锅里刷油,放入小饼。
8、两面煎至金黄。出锅装盘即可食用。
(五)叉烧汁怎样做才好吃
1、洋葱、蒜、葱白洗净,剁碎。
2、酱油里面加入蚝油、白糖等搅拌。
3、清水里面加入红曲粉。
4、锅里加入油,放入切碎的葱翻炒后,加入调好的酱汁,搅拌均匀。
5、加入红曲粉水,大火,不停的搅拌。
6、大火熬开转中火熬15分钟后,把洋葱蒜捞出来。
7、然后加入湿淀粉,熬煮。
8、熬至自己想要的浓度。
9、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。