甲鱼怎么选-53律师网

　　（1）甲鱼怎么选

　　1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好；甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性一般口感较好。

　　2、买甲鱼必须买活的，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒；观察甲鱼的腹部及背部，选择光洁、无斑的甲鱼。

　　甲鱼杀法如下：

　　1、把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住他的身体，等脖子伸出来时，用剪刀和菜刀剪断它的脖子。

　　2、宰杀完毕后，烧一锅水，把甲鱼放入热水中。

　　3、然后把盖掀开，除去内脏和黄油即可。

　　4、甲鱼是滋补的佳品,且味道鲜美。

　　1、食材：瘦肉1块，姜2片，盐适量，北芪4片，党参4条，枸杞1小把，陈皮半块，红枣8粒，淮山6片，甲鱼1只。

　　2、宰杀好的甲鱼切开，清除肉脏。

　　3、不沾锅不下油烙煎一下去腥。无须焯水，焯水它的营养就会流失掉了。

　　4、陈皮浸泡软后用刀刮去白色的瓤。

　　5、红枣切开去核不然会燥热。

　　6、锅内加入适量清水放入水鱼和姜片。

　　7、再放入药材和瘦肉炖煮，大火煮开后转小火炖2小时。

　　8、最后加入适量的盐可食用。

　　1、甲鱼放到水盆里就不会死，甲鱼生命力很强的，甲鱼离开水还可以生存3到4天。

　　2、甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。

　　3、甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。