芝士蛋糕做法-53律师网

　　(1)芝士蛋糕做法

　　1、将奶油芝士放入碗中，加入糖和鸡蛋清，搅拌均匀，加入原味酸奶，继续搅拌。

　　2、将无盐黄油和白巧克力切块，放入锅中，加鲜奶油，搅拌均匀，然后过滤后放入模具中。

　　3、放入烤箱140度烤45-50分钟取出，上面加上樱桃和裱花装饰即可。

　　1、食材：消化饼干100g、黄油50g、奶油奶酪200g、白糖50g、鸡蛋2个、酸奶100g、焦糖酱20g、玉米淀粉10g、焦糖曲奇8块。

　　2、用锡纸包住慕斯圈底部。

　　3、慕斯圈四周和底部抹上黄油。

　　4、消化饼干放入料理机中，打成粉末。

　　5、加入融化的黄油，搅拌均匀。

　　6、倒入模具中，压实，放入冰箱中冷藏。

　　7、奶油奶酪软化，加入白糖，搅拌均匀。

　　8、加入鸡蛋、酸奶、焦糖酱和玉米淀粉，搅拌均匀过筛。

　　9、倒入模具中，抹平。

　　10、放上焦糖曲奇。

　　11、烤盘中倒入清水。

　　12、放入烤箱中，150度，烤45分钟。

　　13、取出，放入冰箱中，冷藏3小时。

　　14、取出放凉脱模切块。

　　1、主料：芝士150克。

　　2、辅料：鸡蛋4只、淡奶油150克、糖70克、低粉25克、玉米淀粉20克、黄油38克、柠檬汁20克。

　　3、做法：

　　（1）所有的食材准备好。

　　（2）芝士隔水融化。

　　（3）倒入奶油，混合均匀。

　　（4）加入蛋黄，搅拌均匀。

　　（5）加入液态黄油，用打蛋器打均匀。

　　（6）筛入粉类。

　　（7）挤入柠檬汁，翻拌均匀。

　　（8）蛋白加入糖，打至湿性发泡。

　　（9）分两次把蛋黄糊和蛋白糊用翻拌混合好。

　　（10）拌好的糊糊倒入模具，用力震去气泡。

　　（11）放入预热好的烤箱，用水浴法，150度烤80分钟。

　　（12）注意观察上色情况，表面微微出现裂缝，表面变得金黄即可。

　　4、烹饪技巧：

　　（1）加入黄油后可以用搅拌器稍微打几下，能更好地混合均匀。

　　（2）蛋白糊和蛋黄油用翻拌的手法搅拌才不容易消泡。

　　（3）冷却后放入冰箱冷藏口感更好哦。

　　1、准备糖粉，吉利丁片，消化饼干，黄油，牛奶，淡奶油，奶油奶酪，将奶油奶酪，糖粉倒入碗中搅匀。

　　2、在锅中加入牛奶淡奶油，提前泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒状。

　　3、倒入打发好的奶油奶酪，分三次倒入，搅拌至顺滑，将消化饼干压碎，加入黄油，冷藏15分钟。

　　4、倒入打发好的奶油奶酪，放入冰箱冷藏两到三个小时即可。