既好吃又简单的特色美食-53律师网

　　①既好吃又简单的特色美食

　　1、西芹炒虾仁

　　（1）用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；芹菜切段焯水；

　　（2）锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒；

　　（3）等虾仁五分熟时放入芹菜；

　　（4）放蚝油盐糖翻炒均匀即可；

　　2、番茄菜花

　　（1）用料：菜花1棵、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量；番茄洗净；

　　（2）放到开水锅里煮3-5分钟；

　　（3）至表皮开始脱落为止；

　　（4）去皮,切块,备用；

　　（5）菜花掰成小块,备用；

　　（6）过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；

　　（7）另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；

　　（8）加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可；

　　三、菠菜鸡蛋炒粉丝

　　（1）用料：菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；

　　（2）鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；

　　（3）锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；

　　（4）放入泡软的粉丝翻炒均匀；

　　（5）放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可；

　　红烧茄子：

　　1、长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

　　2、酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

　　3、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

　　4、将辣椒切片、蒜拍碎。

　　5、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　6、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

　　可以做白灼虾：

　　1、鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。

　　2、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

　　3、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

　　4、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

　　5、将虾捞出沥净水。