鸡脯肉丸子汤怎么做-53律师网

　　①鸡脯肉丸子汤怎么做

　　1、鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉;

　　2、用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料;

　　3、搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形;

　　4、把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里;

　　5、丸子煮好后会慢慢浮到水面上来;

　　6、起锅前放入青菜，烫一下就好;

　　7、最后，用盐，鸡精，香油调味即可。

　　1、猪肉剁泥。

　　2、小葱切段，生姜切丝，用50克的热水泡一会，凉了后把葱姜捞出来。

　　3、把所有主料（除了浓汤宝）搅拌均匀。

　　4、分三次分别倒入三分之一的葱姜水，用打蛋器低速搅拌。

　　5、打到这个状态就可以了。

　　6、锅里放入适量的水，再放盐和生抽。

　　7、接着把家乐炆炖浓汤宝放进去。

　　8、小白菜洗净，沥干水。

　　9、放进汤里。

　　10、抓一些肉馅到手里，用虎口挤出，用勺子一挖，放进汤里，煮到丸子浮起再煮5分钟即可。

　　1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜。

　　2、把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。

　　3、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。

　　4、锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。

　　5、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。

　　6、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。

　　1、猪肉末半斤，嫩豆腐半斤。

　　2、碎米芽菜约一两，豌豆尖二两，老姜末一匙，鸡蛋一个。葱两棵，切碎。

　　3、淀粉一汤匙，盐适量。

　　4、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。

　　5、再放入碎米芽菜再抓匀。

　　6、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。

　　7、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。

　　8、全部做完后改中火煮约五分钟。

　　9、放入豌豆尖后立即关火。

　　10、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

　　1、主料：肥瘦猪肉250克，北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克。

　　2、豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；

　　3、冬菇泡软切块备用；

　　4、猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；

　　5、将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。