Ⅰ.花环曲奇饼干的做法
1、主料:黄油80g、巴旦木少许、抹茶粉5g、低筋面粉90g、樱桃干少许、核桃仁少许、白巧克力适量。
2、辅料：糖粉40g、蛋清20g、香草精少许。
3、软化好的黄油倒入糖粉，用刮刀稍微混合，然后用打蛋器打至混合均匀。
4、滴入几滴香草精，蛋白分两次加入，等混合之后再加入下一次，直到打发至淡黄色羽毛状。
5、把抹茶粉舀入低筋面粉中，混合均匀。
6、过筛入前面打发好的黄油糊中，用刮刀混合成细腻没有颗粒的状态。
7、将混合好的曲奇糊装入裱花袋里，裱花嘴用中号八齿的。
8、转着圈圈挤出曲奇的形状，中间要留一个小口，这样才是花环的形状。
9、放入提前预热好的烤箱，160度烤15分钟。
10、做装饰部分。把巧克力放入热水中隔水融化，樱桃干、巴旦木、核桃切碎备用。
11、曲奇烤好后取出，把曲奇的一半裹上白色的巧克力。
12、把切好的樱桃干、巴旦木、核桃均匀地撒到曲奇上面，等到巧克力完全凝固就可以开吃了。
Ⅱ.酸奶曲奇饼干的做法
1、120克黄油提前拿出来，软化到能够轻松按出坑。是软化不是融化哦！
2、加入80克糖粉，为了防止糖粉飞溅，先手动，把糖粉和黄油搅拌均匀
3、开动电动打蛋器打发到体积变大、轻盈，黄油蓬松发白的状态。
4、150克温热（用热水泡一下）浓稠酸奶，分成四次加进去，每加入一次都要打发均匀后再加入下一次，防止出现水油分离。
5、黄油一直打发到看起来非常的蓬松，体积比原来大了数倍。
6、把180克低筋面粉、20克玉米淀粉混合均匀，过筛到打发的黄油里。
7、混合搅拌均匀，直到没有干粉为止。不要过度搅拌，防止面团起筋，影响曲奇的蓬松。
8、裱花嘴装进裱花袋里，搅拌好的曲奇面糊用硅胶刮刀装入裱花袋，垂直挤在铺了烘焙纸的烤盘中。
9、送进提前预热好的烤箱，上下火190度烘烤8分钟后，转上火160度，下火170度烘烤10分钟即可。
10、好吃的酸奶曲奇饼干出炉了，迫不及待吃了一个，又香又酥直掉渣，太好吃了。
Ⅲ.椰香花生酥曲奇饼干的做法
1、食材：椰丝100克、花生酱40克、黄油70克、糖粉80克、鸡蛋（去掉2个鸡蛋清）3个、面粉10克。
2、黄油切小块温室软化。用打电器打至发白。
3、加入糖粉继续打发。
4、打至发白加蛋液，拌均。
5、加入花生酱和椰丝，拌均。（如果太湿了可加适量的面粉）此时可将烤箱预热200度。
6、拌均。
7、戴上一次性手套，取适量放烤盘中。依次做好。（也可用裱花袋挤出适当的大小）
8、送入烤箱中层，上下火200度，烤15分钟即可。
Ⅳ.家庭版曲奇饼干的做法
1、低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。
2、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
3、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
4、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
5、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
6、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
7、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色即可。
Ⅴ.红薯曲奇饼干的做法
1、食材：红薯50克，白砂糖80克，低筋面粉15克，牛油果油适量，黑芝麻少许。
2、步骤：
（1）首先将所有的食材准备好，红薯2根，清洗干净后，削去红薯的外皮，然后将红薯切成片或者是块状，锅中添上水，隔水放入切好的红薯，将其蒸熟，待用筷子可以轻松插入便可以了；
（2）蒸熟的红薯取出来，放入在一个小碗中，用勺子将其压成泥，待将红薯泥处理好之后，先在其中加上点白砂糖，糖别太多了，当然也可以不加，然后再淋入少许的牛油果油；
（3）黑芝麻事先放入烤箱烤熟，放入红薯泥中，最后再分次少许加入低筋面粉，用工具将其充分搅拌均匀，没有干面粉的状态即可，然后将拌好的红薯泥装入在一个裱花袋中；
（4）没有裱花袋的，可以放入一个干净的保鲜膜中，然后剪一个口子，准备一个烤盘，铺上一层油纸，将拌好的红薯泥用裱花袋挤入在烤盘上面，烤箱事先预热好；
（5）然后将盛有红薯泥的烤盘放入烤箱中开始烘烤，175度，差不多烘烤10分钟的时间，曲奇饼干烤好后，即可出炉。
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