(1)凉拌木耳的做法最简单
1、将泡好的木耳用手撕成小块，用水清洗干净，把洋葱切成丝，和木耳放在一起备用。
2、将红辣椒切成细丝，大蒜剁成碎末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖和芥末油。
3、搅拌均匀后倒入木耳中，加入香菜、辣椒丝，抓匀后装盘即可。
(2)白菜炒木耳的家常做法
1、准备食材：食材：白菜200克、木耳50克、五花肉50克、姜1块、蒜2瓣、小米椒2个、生抽3克、盐1勺、鸡精1勺。
2、白菜洗净切段。
3、五花肉切片。
4、小米椒切圈。
5、姜切末。
6、蒜切末。
7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、五花肉翻炒2分钟。
(3)清冼木耳的方法
1、泡发：这一步非常关键，泡干木耳一定要用冷水泡2小时。
2、去沙：木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，就算用手挨个洗也不好洗干净。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里。然后，就需要用到一些好的妙招来帮助把沙子清洗掉。如果不清洗干净，会影响口感的。
3、淀粉抓洗：将木耳放入温水中，加入两勺淀粉，用手来回搅拌。这样可以去除木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
4、盐水揉洗：用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
5、醋搓洗：或者也可在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
6、淘米水洗：把干木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。
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