电饭锅做蛋糕方法-53律师网

　　（1）电饭锅做蛋糕方法

　　1、分离蛋清蛋白，在蛋白液中加的盐，白糖，打蛋白至都是泡泡，再加白糖，至成硬性发泡。

　　2、在蛋黄里加糖、面粉、牛奶，搅成糊状，加一半蛋泡，上下搅拌。预热电饭锅，锅底刷油，倒入糊糊，震出气泡，放入电饭锅，按煮饭键，20分钟后再按煮饭键闷20分钟即可。

　　1、做蛋糕的面粉是低筋面粉。

　　2、低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　1、将鸡蛋蛋黄以及蛋白分开装入碗中，在蛋黄中放入糖搅拌均匀。

　　2、将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状，将白糖倒入蛋白中搅拌并加入蛋黄中继续搅拌成蛋糕糊。

　　3、电饭煲中涂上一层油，将蛋糕糊倒入，按下煮饭加热档，反复加热几次蛋糕便可制作完成。

　　1、准备好基础材料。

　　2、把蛋白蛋黄分离,分别装在碗里。

　　3、在蛋黄的碗里依次按分量加牛奶、白醋、黄油、40g白砂糖。

　　4、用打蛋器搅拌一下,倒入面包机内胆里,然后加120克面粉,备用。

　　5、接下来往蛋白里加入几滴醋(或柠檬汁),用打蛋器打发成鱼泡状,剩下的40克白砂糖分三次加入,用打蛋器打至固体状奶油。

　　6、将奶油倒入面包机内胆中，然后设置和面功能。

　　7、和面20分钟后，面粉等已经很均匀了。盖上面包机，选择烘烤功能，重量调整为500g,烧色调整为浅色，时间调整为40分钟，启动面包机即可。