胡萝卜小吃怎么做-53律师网

　　(1)胡萝卜小吃怎么做

　　1、材料：胡萝卜500g，冰糖或白糖170g-200g。

　　2、胡萝卜去皮，切成长条或圆片，放入锅内。

　　3、加冰糖，中小火煮，煮到冰糖化了，胡萝卜里的水份出来，这个时候打开锅盖，中小火继续煮。

　　4、煮到胡萝卜被糖裹住，换成小火边煮边用筷子轻搅拌，看到锅边起糖沙，关火用筷子拨凉即可。

　　5、注意：锅具最好用厚底的锅导热均匀，电陶炉或燃气都可以，电磁炉有点困难。熬煮果脯比较费时，所以不能太急，开始用中小火不要去频繁翻动胡萝卜容易断碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻动，大约一个小时半左右。

　　1、面团：酵母溶于水，加面粉揉至均匀（补充说明：关于这款面粉和水的比例问题：600ML水称量后约等于560克水。面团含水量较多，面团成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每个品牌的面粉吸水量不同，大家在制做时可根据情况适当减少水量）

　　2、放温暖处发酵至两倍大，发好的面团拉开有明显气孔馅料：将肉剁碎，加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀，胡萝卜焯水切碎，挤干水份，加入拌好的肉中，全部馅料调匀备用包。

　　3、烙：面团揉匀切成均匀大小的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮，加入馅3.包好，收口朝下，轻按扁，生坯盖湿布，放在温暖地方二次饧发至表面光滑@5-6@电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可（如果没有电饼铛用平底锅制做也可）

　　1、准备玉米面，加入安琪酵母粉、泡打粉、白糖。

　　2、胡萝卜洗净，擦成丝。

　　3、香葱洗净，切末。

　　4、将胡萝卜和香葱加入到面粉中，加入盐。

　　5、用温水，将面和开，然后醒面半小时。

　　6、醒面后，用手捏成窝头状，放在蒸锅中，盖上盖子。

　　7、大火，水烧开后，蒸15分钟，蒸好的窝头放在盖蝶上，晾一下，去除水汽，即可食用。

　　1、材料：瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量。

　　2、将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。

　　3、将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。

　　4、肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，

　　5、将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。