怎样做麻辣豆腐好吃

　　一)怎样做麻辣豆腐好吃

　　1、主料：豆腐1块、豆瓣酱1匙、葱适量、生抽1匙、糖半匙、盐适量、花椒油少许、水淀粉适量、姜适量。

　　2、蒜适量豆腐切小块。

　　3、锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。

　　4、葱姜蒜切末。

　　5、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

　　6、加豆瓣酱炒出红油。

　　7、加适量水烧开。

　　8、下入豆腐煮几分钟。加盐、生抽、糖调味。

　　9、汤汁见少后，加水淀粉勾芡，淋入少许花椒油调味即可。

　　二)涮锅鱼怎样做

　　1、主料：草鱼。

　　2、辅料：花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油。

　　3、鱼洗净改刀。

　　4、腌鱼：料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀。

　　5、凉锅中放适量油，放入豆瓣酱，小火哦，再加入麻辣酱，记住豆瓣酱跟麻辣酱的淀粉两勺，比例是1：3。炒出红油即可。

　　6、加入四五大勺凉水，没过鱼即可，烧开。

　　7、锅起火，把腌好的鱼放入热油锅中罩一下，变色马上出锅。

　　8、放入麻辣锅中，小火煮三分钟，撒入辣椒末。

　　9、再将罩鱼的油浇到上面即可出锅啦。

　　三)怎样做冰糖葫芦

　　1、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。

　　2、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。

　　3、用竹签将其一个一个的串起来。

　　4、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。

　　5、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出。

　　6、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽。

　　四)韭菜饼怎样做简单好吃

　　1、把韭菜切细，鸡蛋，葱，肉沫，胡椒，盐全部放到装面粉的碗里。加50ml的水拌匀即成面糊。锅里放油，用大勺子舀一勺面糊到锅里。煎至两面金黄即可出锅完成。

　　2、拿大碗，把面粉200克倒入，加入鸡蛋200克，先搅拌均匀；然后放入食盐，250克牛奶，继续搅拌至无颗粒状即成水泥状态；放入韭菜碎继续搅拌；起锅烧油，油热后倒入调好的浆液面糊；用小火小心烙熟至金黄；翻面继续小火烙熟，待熟后即可出锅上桌享受美食。