爆炒牛尾骨怎么做

　　一：爆炒牛尾骨怎么做

　　1、处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。

　　2、处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮。

　　3、准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜），辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。

　　4、处理番茄酱，热锅，加油加番茄酱，下洋葱，增香。

　　5、等番茄炒出汁后，加入煮好的牛尾汤，适量加盐。

　　6、土豆煮软就可以出锅了，番茄酸味入汤。

　　二：爆炒牛百叶做法窍门

　　1、主料：牛百叶500克，大蒜，大葱。配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉。

　　2、牛百叶氽熟。

　　3、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。

　　4、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。

　　5、然后下牛百叶翻炒。

　　6、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。

　　7、最后下鸡粉翻炒出锅。

　　三：爆炒牛肚的家常做法

　　1、主要原料有牛肚、洋葱，主要辅料/调料有料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒。

　　2、大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。

　　3、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。

　　4、倒入豆油，至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少许酱油（千万别加多，否则色泽就不好看了。）加入料酒少许再翻炒，至着色均匀后放清水小半碗，至水沸。

　　5、放入青椒、洋葱、一起煸炒，加入味精、食盐、胡椒，翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。