板栗土豆鸡怎么做

　　一)板栗土豆鸡怎么做

　　1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。

　　2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用

　　3、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。

　　4、开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片

　　5、鸡肉下锅翻炒

　　6、倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

　　7、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。

　　8、加生抽、孜然粉和白糖调味料。

　　9、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。

　　10、收汁到一半时加入油豆腐。

　　二)炸原味鸡怎么做

　　1、鸡腿切块洗净，加入盐，黑胡椒，耗油，糖，味精，小苏打，拌匀。

　　2、加入没过鸡肉的水，腌制12个小时以上。

　　3、鸡肉炸之前控干水分。

　　4、调制炸粉:一碗面粉，一勺盐，一勺黑胡椒，半勺味精，半勺糖，一勺奶粉，搅拌均匀。

　　5、鸡肉裹满炸鸡粉，抖动掉多余的粉。

　　6、五成油温下锅炸，大约8分钟左右就好了，炸原味鸡就做好啦！

　　三)香菇滑鸡怎么做

　　1、鸡半只，香菇200克，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，红尖椒适量。

　　2、半只鸡处理干净斩块。

　　3、加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。

　　4、抓匀后腌制10分钟。

　　5、把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。

　　6、起油锅把姜蒜下锅炒香出味。

　　7、将鸡块搅动一下入锅中火滑炒即可。

　　四)椰子焖鸡怎么做

　　1、材料：鸡半只、椰子肉250克、椰子水1/2杯。

　　2、腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)。

　　3、调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)。

　　4、鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

　　5、椰子去壳取肉，削去椰肉外层的棕皮，洗净切成细丝。

　　6、烧热2汤匙油，放入鸡块翻炒至变色，盛起沥干油。

　　7、洗净炒锅，烧热2汤匙油，放入椰子肉拌炒15秒，倒入鸡块兜匀。

　　8、注入1/2杯椰子水炒匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

　　9、加入1/4汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉调味，即可起锅。