（一）怎样做酸菜
1、答案是，洗、腌、封、吃。买大青菜、大白菜、圆白菜、苦菜、芥菜或是萝卜樱子，总之就是按照本地腌菜习惯，买到一种菜，回家洗干净，在阴凉处晾干水分。
2、取一只泡菜坛子，洗干净，晾干，确保食材和坛子都不沾到油星。然后趁此期间，兵分两路，如果是做泡酸菜，则煮一锅淡盐水，充分放凉以后，倒入泡菜坛子，然后把晾干的菜叶子泡进去，搁几颗冰糖，撒一些新鲜花椒颗、小米辣，芹菜杆，晃匀，密闭封坛，放置在阴凉处，以现在的天气，三五天就酸了可以吃了，但这样泡，不禁放，只能泡少点，吃多少泡多少。捞出来以后可以单吃，也可以配着素菜肉菜或炒或煮。
（二）怎样做百香果双响炮
1、百香果、水、百香果酱、椰果、冰块、珍珠。
2、锅中沸水，将珍珠倒入锅中转中火煮25分钟，关火，盖锅盖焖25分钟，将珍珠过凉水。
3、将过完凉水的珍珠倒入杯中，再倒入椰果。
4、杯中倒入百香果酱。
5、取两个百香果，将果肉倒入杯中。
6、接着杯中倒入冰块，再倒入凉水。
7、盖上杯盖，摇匀，完成。
（三）怎样做韭菜豆腐
1、原料：豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。
2、调料：豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺，糖少许，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许。
3、韭菜把头切下，切成段。
4、红尖椒切成小块。
5、豆腐一块切四分，沥水备用。
6、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。
7、煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。
8、煎好的豆腐出锅备用。
9、煎豆腐的油倒出，留少许底油。
10、放1大勺豆豉酱，炒出红油。
11、再放尖椒炒。
12、放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
13、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
（四）巴鱼怎样做好吃不腥
1、把冻鱼拿出来常温解冻。
2、试着鱼很容易切开的时候就开始切片,不要等完全解冻后再切就不成形了。
3、切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来,清洗一下, 倒上料酒和醋去一下腥味。
4、准备好调料,大姜切片,桔子皮剥出来。
5、先煮汤汁, 锅里加水点火,水量只要能没过鱼就行,放上所有的调料, 放上适量的盐,视自己的口味而定。
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