Ⅰ，雷笋怎么做好吃
1、雷笋切薄片。
2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。
3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟。
4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态。
5、放入切片的仔姜和大葱 胡萝卜片翻炒1分钟。
6、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅。
Ⅱ，花生烧笋怎么做
1、食材：冬笋、花生米（已煮熟）
2、将冬笋剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成小块。
4、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
5、接着，合入已煮熟的花生米，加适量的清水。
6、加4汤勺生抽。
7、加1汤勺白糖。
8、加1勺盐。
9、调味煮开。
10、然后，烧煮汤汁差不多就可以了。
Ⅲ，蚝油焖笋怎么做
1、主料：春笋250g、胡萝卜50g、蒜苔50g。
2、调料：食盐适量、花椒10粒、老抽适量、调和油适量。
3、蔬菜清洗切片及段，笋片下水焯一下待用。
4、锅中放油及花椒炸出香味，将花椒捞出。
5、下蒜苔煸出香味。
6、下其它全部材料煸几下。
7、然后回老抽煸炒四五分钟。
8、浇入点清水继续煸炒。
9、煸炒至汤汁收干，既可出锅。
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