鱿鱼菜花荷兰豆的做法

　　1.鱿鱼菜花荷兰豆的做法

　　1、食材：荷兰豆100克、鱿鱼干150克、菜花150克、青菜100克、葱适量、蒜适量、姜适量。

　　2、鱿鱼干，提前泡软，去掉紫色的膜，透明软骨。

　　3、起锅烧油，下姜葱蒜爆香，放入鱿鱼翻炒。

　　4、鱿鱼一卷起来，就放荷兰豆。

　　5、翻炒片刻，放入菜花，炒几下。

　　6、放入酱油、蚝油、糖、盐，翻炒均匀。最后放入青菜，炒熟即可。

　　2.荷兰豆炒火腿的做法

　　1、原料：无淀粉火腿一根、辣椒丝一把、荷兰豆半斤、蒜两瓣、姜一小块、葱、生抽一汤匙、五香粉适量。

　　2、荷兰豆炒火腿的做法：葱姜辣椒丝生抽五香粉爆香，荷兰豆炒入少许盐，加入火腿炒两分钟，加入鸡精，蒜末，出锅装盘。

　　3.怎么挑选荷兰豆

　　1、荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

　　2、怎么能挑到嫩的荷兰豆：

　　（1）看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。如果荷兰豆里的豆粒呈现黑色的话，那么说明里面的豆粒已经发生霉变，不能要。

　　（2）看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。

　　（3）听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。

　　4.荷兰豆红烧肉怎么做

　　1、荷兰豆1碗、猪肉1碗、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量。

　　2、做法：将肉洗净血水，沥干水分。用料酒、盐老抽腌制一会儿。锅中倒油，爆香生姜后，将肉倒入，点水烧至八成熟。将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。将摘好的荷兰豆倒入锅中，放一勺老干妈炒匀至熟即可。