茶树菇老鸭汤的做法-53律师网

　　1)茶树菇老鸭汤的做法

　　1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

　　2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

　　3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

　　4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

　　5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

　　1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入。

　　2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

　　3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒。

　　4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

　　5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪。

　　6、大火煮开后文火煮上三十分钟。

　　7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

　　8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。

　　9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

　　1、食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

　　2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

　　3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

　　4、热锅下油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

　　5、大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

　　1、食材：鸭块700克、党参10克、姜1块、料酒1勺、盐1勺、鸡粉1勺。

　　2、鸭肉剁成小块；

　　3、姜切片；

　　4、锅中烧水加入肉，倒1勺料酒焯水，大火煮半分钟；

　　5、砂锅中加入鸭肉块、党参、料酒，加盖煮60分钟；

　　6、最后调入1勺盐，加入1勺鸡粉即可。

　　1、酸菜50克，鸭子半只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙。

　　2、做法：鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；锅内放冷水，把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟，最后加入鸡精，出锅。