鲜贝炖豆腐怎样做-53律师网

　　1 鲜贝炖豆腐怎样做

　　1、材料：豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量；葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。

　　2、将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。

　　3、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。

　　4、将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。

　　5、木耳提前用温水泡发后洗净待用。

　　6、锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。

　　7、再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。

　　8、大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。

　　9、至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。

　　1、材料：萝卜一根、老豆腐适量、青蒜适量。

　　2、调料：盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量。

　　3、萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

　　4、烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

　　5、接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

　　6、再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

　　7、煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。

　　1、材料：腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐。

　　2、先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。

　　3、锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。这时你也可以直接放入猪油也行的。雪里红比较吸油，放大油或五花肉比较香。

　　4、放入葱花和姜末炒出香味，倒入雪里红翻炒，加入清水，要没过雪里红。

　　5、等水开了之后，把豆腐下入锅里，少放点盐，用中火炖5分钟吧，等豆腐入味了，汤汁不多了，加点味精盛出即可。

　　1、准备草鱼一条，清洗干净，剁块、水豆腐打成块、再准备葱姜、干辣椒、八角，备用。

　　2、锅里倒适量食用油。

　　3、倒入葱姜、干辣椒、八角，煸炒出香味。

　　4、然后放入鱼块，快速翻炒。

　　5、加适量清水，加上适量盐、白糖、蚝油，调味，清炖半个小时。

　　6、可以来点香醋，放上豆腐块。

　　7、继续炖10分钟，出锅钱撒上香菜即可。

　　1、鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料。

　　2、把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄，豆腐过油，锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜，下入炸好的鱼和豆腐，加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。

　　3、然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。