白糯米丸子做法

　　一)白糯米丸子做法

　　1、肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。

　　2、生糯米洗净，用水泡发，待用。

　　3、倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。

　　4、完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。

　　5、一个个肉丸子都滚上糯米。

　　6、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。

　　7、盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。

　　8、似珍珠一样的糯米圆子就做好了，要趁热吃哦，凉了就不要吃了。

　　二)腊肉糯米丸子怎么做才好吃

　　1、原料：糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；

　　2、糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟。

　　3、腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细。

　　4、打一个鸡蛋，调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去，用筷子搅拌，稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会，再加入腊肉、姜末、葱花拌，直到拌匀。

　　5、一把糯米，用手捏，尽量捏紧、捏圆，把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。

　　三)年夜饭糯米丸子怎么烧

　　1、原料：糯米500克、小葱100克、蒜苗30克、姜末50克、香菇150克、前夹肉400克、生抽15克、老抽2克、耗油10克、糖2克、盐适量、鸡蛋液适量。

　　2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用。

　　3、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好。

　　4、小葱和蒜苗切碎，香菇清洗干净挤掉水分切碎，姜放料理机里搅成末。

　　5、调味汁：碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀。

　　6、糯米饭中加入葱、蒜苗、姜、香菇、肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些。

　　7、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些。

　　8、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀，炸至金黄捞出。