泥鳅炖豆腐

　　Ⅰ,泥鳅炖豆腐

　　1、泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克，植物油20克。

　　2、调料：料酒,盐,味精各适量。

　　3、泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯,水开后改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可。

　　Ⅱ,如何做卤肥肠炖豆腐

　　1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。

　　2、准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。

　　3、炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。

　　4、加入适量的温水大火炖。

　　5、大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。

　　6、炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。

　　7、美味肥肠炖豆腐就做好了。

　　Ⅲ,鳕鱼炖豆腐做法

　　1、豆腐切成方块，鳕鱼收拾干净切块备用。

　　2、葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉拌匀。

　　3、油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。

　　4、另取一锅加凉水，放入豆腐开大火，炖十五分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里炖二十分钟。

　　5、切葱末，切香菜末，加入少许盐，香油。

　　6、撒入香葱，香菜关火即可出锅。

　　Ⅳ,炖豆腐怎么做好吃又简单

　　1、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。

　　2、佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。

　　3、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；

　　4、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。

　　Ⅴ,鳕鱼炖豆腐

　　1、材料：鳕鱼500克，豆腐200克。　调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

　　2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　3、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

　　4、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

　　5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

　　6、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

　　7、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。