Ⅰ 纯手工阿胶糕的做法
1、准备辅料：大枣，枸杞，黑芝麻，核桃，黄冰糖，黄酒。
2、用黄酒泡制阿胶块，至少要24小时以上，好阿胶是不用打粉的，直接泡制。
3、经过24小时的黄酒浸泡，阿胶块会慢慢融化于黄酒。
4、然后小火熬制，待阿胶融化后放冰糖。
5、再继续小火熬制，出现液皮。
6、再出现挂旗后，放余下入辅料，搅拌均匀。
7、然后是定型。
8、最后，放凉后切片。
Ⅱ 自制阿胶糕的方法
1、阿胶125G，黄酒250ML，红枣50G，桂圆几粒，枸杞50G，黑芝麻100G，核桃200G，黄冰糖100G。
2、袋子中装入阿胶125G，敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。
3、将芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微变黄就行了。闻到芝麻香。
4、将阿胶隔水熬煮，一直搅拌，小心糊了，至阿胶成液体，加入糖100G搅拌融化。
5、查测熬好的方法就是，勺子拿起能成挂旗状。
6、依次加入其它材料，炒好的核桃200G，黑芝麻100G，枸杞50G，桂圆几粒，红枣50G每次加入要充分搅拌与阿胶融合。
7、放盘抹点香油，倒入阿胶后铺上保鲜膜，压平实放入冰箱冷藏。
8、凝固后取出切片，每天服食1-2片。放冰箱存放很久都不会坏的。
Ⅲ 阿胶糕的食用注意事项
1、对于月经期间的女性，最好不要服用阿胶，另外老人和小孩儿也要谨慎的服用阿胶。同时在服用阿胶的过程当中也要注意不能一次吃太多的阿胶，另外，也要注意能够在医生的指导下进行服用是最好的。
2、体热的人群尽量少服用阿胶膏，每天一到两片，服用时应该多喝水，如有不良反应即应立即停止服用。
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