怎样做豆腐脑

　　Ⅰ：怎样做豆腐脑

　　1、黄豆90克提前一夜泡发好。

　　2、倒入豆浆机内加入1100毫升水。

　　3、插上电按正常煮豆浆煮好。

　　4、煮好的豆浆过滤出豆渣。

　　5、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。

　　6、1.7~2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

　　7、然后倒入盒子内静止20分钟。

　　8、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。

　　Ⅱ：做豆腐脑的方法小窍门

　　1、材料：黄豆80克，水800克，内脂2克，黄豆和水的比例约为1：10。

　　2、将黄豆拣去杂质和坏豆，清洗干净，提前浸泡一晚，彻底泡涨备用。

　　3、把泡好的黄豆放入豆浆机中，加入约800ml的清水，按下纯豆浆键，让其做成熟的纯豆豆浆。

　　4、将打好的豆浆反复过滤两次，再把纯豆浆倒入带盖的奶锅中，撇掉表面的汽泡。

　　5、内脂加一小勺凉白开水调匀，加入豆浆中，朝一个方向搅匀，盖上盖，焖15分钟左右待其凝固，豆腐脑就做好了。

　　Ⅲ：自己在家做豆腐脑怎么做

　　1、准备好黄豆，并用温水浸泡。

　　2、将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。

　　3、清洗好一个锅或者能够加热的容器。

　　4、用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中。

　　5、在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。

　　6、把锅盖上盖子，大约30分钟。

　　7、打开锅盖，看看吧，成型了，新鲜的豆腐脑做好了，再加上麻油，醋，等其它料子，口味肯定很好。

　　Ⅳ：用醋做豆腐脑的方法

　　1、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时。

　　2、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。

　　3、过滤出来的豆浆放入锅内煮。

　　4、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。

　　5、待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。

　　6、慢慢的豆腐花就出来了。