蟹味菇粉片汤

　　（一）蟹味菇粉片汤

　　1、食材：红薯粉片（干）50克、蟹味菇300克、猪肉100克、盐适量、白胡椒粉少许、葱4根、植物油3勺。

　　2、将干红薯粉片用热水泡发。

　　3、将肉切成丁。

　　4、将蟹味菇去根，撕开，洗净。

　　5、将葱切成段。

　　6、将泡发的粉片切块。

　　7、锅里放油，烧热，放入蟹味菇翻炒一下。

　　8、再放入粉片，翻炒一下。

　　9、放入冷水，再放入肉丁。

　　10、等汤开了，再放盐，白胡椒粉，最后撒上葱即可。

　　（二）清洗蟹味菇的小妙招

　　1、清洗方法：准备一些温水，然后向其中加入温水的1/4的糖，变搅拌均匀之后，把蟹味菇泡入其中，最好12个小时左右，然后将蟹味菇取出来，这样泡出来的蟹味菇味道会非常的鲜美，而且也会很清洁。

　　2、蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能会变质腐烂的。

　　（三）蟹味菇怎么炒好吃又简单

　　1、准备好新鲜的蟹味菇、瘦肉、盐、花生油、生粉、酱油。

　　2、把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆里拆开一棵一棵的，然后清洗干净，沥干水分待用。

　　3、切好的瘦肉用适量生粉、盐、酱油、花生油腌制10分钟左右。

　　4、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入腌制好的瘦肉，翻炒3分钟出锅装碟待用。

　　5、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入蟹味菇翻炒3分钟，这时会发现锅里有很多水，没关系，盖上锅盖，大火煮5分钟。

　　6、水被蟹味菇完全吸收时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。

　　7、倒入炒好的瘦肉继续翻炒2分钟，出锅装碟，爽脆可口、蟹味扑鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了。