在家怎么做蛋糕

　　（1）在家怎么做蛋糕

　　1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。

　　2、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。

　　3、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。

　　4、此时不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了。

　　（2）低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗

　　1、低筋面粉过期后不建议做蛋糕。

　　2、有些面粉过期后，营养价值会大大降低，面粉的韧性也会降低，用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会腐败，吃了对人有一定的影响。

　　3、判断面粉过期要看一下面粉是否有小麦的清香。如果是新鲜的面粉，会闻到小麦的清香味，如果是放置时间比较长的面粉，可能会闻到一股子异味。

　　（3）diy蛋糕 不用烤箱也能做蛋糕

　　准备食材：鸡蛋4个，底筋面粉80克，细砂糖40克，纯牛奶40克，植物油50克，盐和醋少许，泡打粉4克。

　　必须蛋清分离，放入无水、无油的器皿，蛋白不能混有蛋黄。

　　加一半糖，搅拌加牛奶，搅拌加花生油，搅拌均匀。

　　加筛好的面粉、泡打粉，用刮刀翻拌无粉状。

　　蛋白加入盐、醋，打发粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，打发。

　　蛋白打发到硬性泡沫（倒转盘子泡沫也不会掉下来）。

　　打发的蛋白分两次加入蛋黄糊（必须用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器搅拌）。

　　倒入蛋糕模中，磕几下，震出气泡后封上保鲜膜；放入锅中蒸30分钟；关火后要将保鲜膜掀开，以免粘到蛋糕表面。

　　完成后，可以在表面抹上奶油，再撒上巧克力粉，加坚果和巧克力做装饰即可。