牛肉炖豆腐的家常做法-53律师网

　　(一)牛肉炖豆腐的家常做法

　　1、主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克。调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克。

　　2、牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

　　3、豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

　　4、锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

　　5、放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；

　　6、然后加入豆腐炖熟即可。

　　7、最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

　　1、食材：排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、冰糖7粒、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、盐适量、葱半棵、姜6片、八角2个。

　　2、排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。

　　3、洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟。

　　4、腌排骨时间将豆腐切块备用。

　　5、砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块。

　　6、放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入。

　　7、另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时即可。

　　1、主料：鸡肉1/2只、香菇200g、毛豆腐150g、食盐适量、葱适量、姜1小瓣、料酒适量、胡萝卜1/4个。

　　2、鸡肉洗净备用。

　　3、香菇、生姜、小葱洗净。

　　4、鸡肉切块。

　　5、香菇用手撕开，生姜、胡萝卜、豆腐切厚片，葱花切末备用。

　　6、依次加入豆腐、香菇、鸡肉加入适量的水，水的量刚好和材料持平即可，再加入适量的料酒放入电压力锅内压20分钟即可。

　　7、最后出锅前撒上适量的盐和葱花即可。