一 梅肉炒香菇如何做
1、主料：猪梅肉)200克、香菇(鲜)200克。
2、调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
3、肉和香菇分别切片。
4、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
5、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
6、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
7、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
二 肉炒香芹做法大全
1、瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2、炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3、锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4、下香干翻炒。
5、加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6、再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
三 梅肉炒香菇做法
1、梅肉洗干净切片，加料酒、生抽、粉面、糖搅拌腌一下。
2、香菇洗干净，切片。
3、腌好的梅肉下锅炒好倒出。
4、再倒一点油炒香菇加盐调味，再把炒好的肉倒入一起再炒一会加鸡精就好了。
5、香菇炒梅肉做好啦，都很滑嫩。
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