（一）酸辣泡菜怎样做才好吃
1、食材：卷心菜1个、红辣椒2只、花椒若干、大蒜若干、生姜一小块、盐适量。
2、首先，我们把准备好的辣椒，花椒，盐放入锅中，加入适量水后煮开备用（简称调味水）。
3、下面，我们把事先洗好的包菜切成小块。注意，包菜一定要事先洗好，晾干。
4、继续调味水的冷却。在此期间，我们可以把生姜切好，大蒜剥好（注意，喜欢吃生大蒜的童鞋可以多剥一些，不用把大蒜拍碎）
5、调味水冷却后，找个洗净晾干的坛子，开始放切好的卷心菜。放几层卷心菜，放一些红辣椒和生姜大蒜，要注意把菜尽量压实一点。在最后倒入我们准备好的调味水（水会自动渗透到每一层菜叶中）。
6、好了，这样我们的酸辣泡菜就完成了，盖住瓶盖，在厨房找个角落放置约一周时间，美味的酸辣泡菜就可以食用了。
（二）广东人怎样做生菜
1、材料：鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量。
2、将生菜洗净，撕成大片待用。
3、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。
4、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。
（三）怎样做洋芋扣肉
1、五花肉整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
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