生普洱茶的冲泡方法-53律师网

　　①生普洱茶的冲泡方法

　　1、将7~10g普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。

　　2、先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。

　　3、再注入沸水，浸泡5~7秒再出汤，然后将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，品其味。

　　4、泡好的茶水，汤色明亮，香气独特，口感醇厚甘甜，饮后令人心旷神怡。

　　1、浸润洗茶法：

　　浸润洗茶法就是在喝茶之前，先将适量茶叶放进杯中，然后倒入少许的开水，然后迅速将水倒掉。此方法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得！

　　2、刮沫洗茶法：

　　刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶放进杯中，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满杯子，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的继续冲泡饮用了。

　　1、普洱茶产地在云南，其中昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域均为普洱茶的地理标志产品保护范围。

　　2、普洱茶种植遍布云南省全境，其主要的三大产区分别为西双版纳产区、临沧产区以及思茅产区，除此之外保山、下关等地区也产茶。

　　1、从外观颜色上看

　　生普茶饼看起来青绿一墨绿色为主。有一部分会转为黄红色，白色是芽头。熟普茶饼则为黑色或者红褐色，有些茶芽则为暗金黄色。

　　2、从口感上有所不同

　　普洱生茶口感很强烈，茶气十足，茶汤则为清香。微哭带涩，但是往往好茶就是苦中回甘，涩能生津。

　　熟茶，浓稠味甜，滋味纯和，具有特别的陈香。

　　3、从茶汤色叶底不同的角度

　　生普洱叶底柔软，很新鲜。很有伸张力，即便是存放很久的古董茶，泡出来也会让人感觉到其活力和天然神韵。

　　茶汤清澈，明亮，透。熟茶则冲泡后叶底褐红，乌润，汤色红润明亮。

　　4、功效作用大有不同

　　生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能降脂提神，有很好的降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。

　　熟茶：熟茶茶性平和，能养胃护胃，降压，防治动脉硬化，较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜减肥，有很好好的降脂作用。

　　5、制作工艺上大有不同

　　生茶：鲜叶杀青后经萎凋——杀青——揉捻——晒干，即制成生散茶，又称毛茶，再经高温蒸压，制成各种紧压茶形，如饼、沱、砖等。

　　熟茶：生茶（毛茶）经过渥堆发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性），再经蒸压定性而成。

　　6、香气也大有不同

　　普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……而普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等。

　　刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味，一种类似湿草席的气味。

　　1、新人选盖碗：盖碗碗沿比较外撇，注水的最高位置，离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

　　2、烫手的原因：这个高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，也就是距离窄，这样注定了会比较容易烫手。

　　3、碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

　　4、还有就是盖子，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。

　　5、注水量：茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。

　　6、倒茶手法：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。

　　7、用盖碗泡普洱的好处：

　　（1）形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。

　　（2）材质是瓷，不会影响普洱细微表现。

　　（3）冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。

　　（4）时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。

　　（5）温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。

　　（6）甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。

　　（7）观察容易。茶色，汤色，叶底等等。

　　8、盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

　　9、盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。