白菜丸子汤怎么做

　　（一）白菜丸子汤怎么做

　　1、主料：肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。

　　2、调料：色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙；

　　（A）盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙；

　　（B）胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。

　　3、做法：

　　（1）肉糜加入调料（A）拌匀，搅打一下挤成肉丸。

　　（2）大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

　　（3）将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。

　　（4）再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料（B），加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

　　（二）丸子汤怎么做好吃

　　1、拿一个大碗放入粉丝，加入清水浸泡20分钟。

　　2、把葱和香菜清洗干净，切好，烧热锅放油，把葱白放入锅里。

　　3、大火炒出香味，放入丸子煸炒几下，在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟，把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟，放入枸杞煮1分钟即可。

　　（三）冬瓜丸子汤 从肉丸子做起的冬瓜丸子汤

　　将鸡蛋蛋清蛋黄分离，猪肉末中加1/4勺盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清。

　　用筷子顺时针快速搅拌均匀，腌制10分钟。

　　锅中放少许油，放入姜片呛香，再放入清水至煮锅的一半，然后将冬瓜切片。

　　水开后放入切好的冬瓜片，放入1/4勺盐，煮10分钟。

　　将肉末用手揉成圆球，下到锅中，再煮5分钟。关火，撒上葱花、香油，即可。

　　（四）炸豆腐孜然丸子汤的做法步骤

　　1、主料老豆腐，肉末，姜，鸡蛋，蒜，蔬菜。

　　2、辅料蚝油，盐，生抽，白胡椒，孜然。

　　3、老豆腐压碎备用，倒入切好的肉末，孜然，倒入调料抓匀，搅拌好的豆腐搓成丸子。

　　4、油温七成热入锅炸至表面金黄。

　　5、锅内热偶遇爆香姜蒜。

　　6、倒入炸好的丸子加入生抽调味。

　　7、倒入开水加入白胡椒粉盐调味。

　　8、放入爱吃的蔬菜即可。