1：冰激凌和冰淇淋的区别
1、有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。
2、名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。
3、所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。
4、膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。
5、含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。
6、冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多，比如雪糕、哈根什么斯（避免广告嫌疑）等等。
2：椰子冰淇淋的做法
1、首先烤箱预热170℃，将50g椰蓉均匀平摊在铺了烤纸的烤盘上，烤5min左右至金黄。
2、椰蓉很容易烤焦，这期间人最好不要走开，随时注意观察，如有需要可中间稍微翻动一次。
3、接着将烤好的椰蓉加入牛奶中，煮至将要沸腾的状态，然后离火加盖静置30min。
4、将糖，椰浆，淡奶油充分混合溶解，静置后的牛奶椰蓉过筛，用力挤压椰蓉，将所有牛奶加入到上述椰浆淡奶油的混合物中。
5、加入朗姆酒，所有材料加盖放入冰箱放凉。
6、将放凉后的液体倒入冰淇淋机，开机搅拌至完成。做好的冰淇淋可以直接吃，当然放入冷冻室再冻一下质地会更硬一些，也方便挖球。
3：原味冰淇淋的做法
1、2个鸡蛋分离蛋黄、蛋清，取蛋黄备用。在蛋黄中加入糖。搅拌加了糖的蛋黄。
2、然后加入奶粉。倒入水后，稍微搅拌。
3、把整个碗隔水加热，边加热边搅拌均匀。加热到鸡蛋液快要沸腾时，关火，并放一旁冷却备用。
4、取另一碗，倒入淡奶油。打发淡奶油前，碗下垫些冰块。淡奶油稍微打发。倒入已冷却的鸡蛋液。
5、继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻，每隔40分钟从冰箱取出，用打蛋器搅拌1分钟，再放入冰箱冷冻，这样重复3--4次就可以了。
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