①蒜香板栗鸡怎么做
1、土鸡剁块，锅内倒料酒加姜片烧开后反鸡块放入开水中氽水，捞出后再过冷水，待用。板栗洗净待用。
2、锅内烧热油后将鸡块与葱、姜片、干辣椒一同下锅翻炒。用小火多次翻炒，10分钟后再将板栗放入锅内同时翻炒几下，后注入高汤，以盖过鸡块为标准，大火烧开后转小火，
3、大约炖30分后，如汤汁还有多余，可开大火再次收汁，即可。
②香辣火锅鸡怎么做
1、先将鸡切块放料酒焯水备用。
2、在锅里放油加热，加姜，倒入鸡块炒干水份。
3、再加入洋葱，蒜，火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀。
4、加入胡萝卜、干辣椒爆炒均匀。
5、加入水没过鸡块，土豆，生抽，耗油，老抽大火烧开，然后小火慢炖。
6、起锅前味精调味，青椒断生即可。
7、表面撒葱花，白芝麻即可，可以吃了。
③炒鸡怎么做
1、食材准备：鸡１只、蚝油５克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克。
2、把鸡肉切块。
3、鸡块冷水下锅。
4、焯水捞出。
5、起锅烧油，放入八角。
6、加入葱段、姜片、蒜片。
7、加入辣椒段。
8、下入鸡块，翻炒。
9、放入适量的生抽、料酒、老抽。
10倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉。
11、搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅。
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