蚝油蟹味菇的家常做法

　　(1)蚝油蟹味菇的家常做法

　　1、蟹味菇收拾清洗干净，控干水分。

　　2、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成条。

　　3、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

　　4、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

　　5、蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分，再用手攥一下蟹味菇的水分。

　　6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

　　7、炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放入胡萝卜片翻炒。

　　8、炒至胡萝卜片变软，放入蟹味菇翻炒，放入少许料酒，两匙儿蚝油，不用放盐。炒至蟹味菇变软，放入青椒翻炒。

　　9、青椒略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

　　(2)蟹味菇肉汤做法步骤

　　1、蒜2粒、娃娃菜1颗、糖1茶匙、蟹味蘑菇1小盒、五香咸肉1块、清鸡汤1罐、枸杞10粒。

　　2、步骤：蟹味蘑菇和娃娃菜，蟹味蘑菇去根洗干净。

　　3、娃娃菜靠根部5-7厘米处切开。然后洗净。

　　4、把蒜和姜爆出香味。然后下五花咸肉微爆一下。

　　5、倒入清鸡汤和水，汤烧开后下根部再次煮开。

　　6、然后下其它的菇和菜。煮开后加少许糖，就好了。

　　(3)菠菜蟹味菇豆腐怎么做

　　1、主料：蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。

　　2、调料：油100毫升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、鸡汤30毫升。

　　3、鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。

　　4、菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣出来。

　　5、锅中油烧至120℃，放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，摆在韭菜花上。

　　6、蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉，烧开，最后勾薄芡出锅浇在豆腐上。