Ⅰ.炒鲜笋的做法
1、用料：鲜笋1个，瘦肉100克，剁椒1勺，盐少许，生抽少许。
2、清炒鲜笋的做法：将新鲜竹笋切成薄片，洗净，锅里加水煮开，新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的，难以下口。所以一定要用水煮两遍，煮的时间久一点，把它煮透了。两遍后捞起来滤干备用。
3、肉，蒜头切末，辣椒是我之前腌制好的，家里吃不了辣，这里放的不多。喜欢吃辣就加量。
4、锅热放油，油稍微多点，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺酱油，在放入煮好的笋，翻炒几下，加点水闷一下，放盐，味精翻炒后就可以出锅了。
5、真的是又脆又辣，又带一点点鲜笋的微苦，没胃口都变得又胃口了。
Ⅱ.笋的做法
准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。
洗净待用 去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
大火烧锅 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。倒入笋块爆炒片刻。加入调味品 加入盐炒均匀。加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
收汁 打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
Ⅲ.泡笋的做法
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
Ⅳ.芥蓝笋的做法步骤是什么
1、用料：芥蓝笋400克、盐2克、蒜 3瓣、油15毫升、水 30毫升。
2、芥兰笋削皮、去叶，切成滚刀块。
3、蒜拍碎剁成蒜蓉。
4、锅内依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他调料和水。
5、盖好锅盖，启动【干锅】功能。
6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
邮箱：
