（一）碗蒸糯米鸡怎么做
1、食材：鸡肉200g、水发香菇60g、板栗60g、料酒10g、老抽10g、盐1g、糯米400g、生抽10g、老抽20g、盐2g、白糖3g、食用油10g。
2、糯米提前2个小时以上浸泡。
3、鸡肉用料酒、老抽、盐拌匀，加入香菇和板栗拌匀，腌制15分钟。
4、将泡好的糯米、生抽、老抽、盐、白糖、食用油混合均匀。
5、在碗底放一层腌好的香菇板栗鸡肉，码上米，再放一层香菇板栗鸡肉，再用米封实。
6、放入蒸锅中，大火蒸1个小时，就可以了。
（二）砂锅砂姜鸡怎么做
1、肉鸡、砂姜、料酒、盐、花生油、生抽。
2、肉鸡带皮洗净砍件；砂姜洗净切厚片。
3、砂锅洗净，把鸡块、砂姜片放入锅中，倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许，拌匀。
4、盖上盖架火炉上，文火烧二十分钟，起锅入盘即可。
（三）干锅鸡怎么做最好吃
1、先准备食材：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。
2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。
3、加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。
4、锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。
5、掺卤水、下火锅料，下干辣椒、花椒炒香捞出。
6、烧开至沸，倒入鸡块，加料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油和匀。
7、盛入干锅中，上桌后点燃火，用锅铲不停地翻炒即可。
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