一 如何蒸螃蟹
1、首先把螃蟹准备好,然后用牙刷把螃蟹刷洗干净,备用。
2、锅中加入清水,蒸屉上撒点姜片,在放点花椒,这两样是给螃蟹去腥。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,是防止黄流出,在把姜片放螃蟹肚皮上点,盖上锅盖,水开沸腾五分钟至十分钟,看螃蟹大小而定。
二 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
1、蒸螃蟹应该用烧开的热水,因为开水蒸出来的螃蟹口感更鲜美,如果用冷水蒸螃蟹的话,需要花费很长时间,螃蟹的营养也会流失,并且冷水蒸出来的螃蟹味道没有那么好。
2、蒸螃蟹时,需要用绳子将螃蟹绑起来,否则螃蟹容易爬出来。放入螃蟹前可以添加一些调料,这样味道更加鲜美。无论是清蒸还是水煮螃蟹,都可以放入点姜片,有助于去除螃蟹的腥味。
3、秋天是吃螃蟹的好季节,很多注意养生的人群,都会在秋季的时候购买螃蟹,不要小瞧螃蟹的营养,它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,同时螃蟹额中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。
三 怎样蒸螃蟹
1、首先将螃蟹洗净绑好,准备一个蒸锅。
2、锅内放入适量水,放上蒸格,然后将螃蟹底部朝上放入锅中。
3、因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟,螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。
4、最后放入少量的姜丝去腥,蒸15分钟就可以了。