（一）怎样做虾仁饺子馅
1、将虾剥壳去线切成大粒，葱姜切成末。
2、在肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、另外拿一个小碗，放入约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，加入适量的蚝油、食物油、香油搅拌均匀即可。
（二）怎样做包菜馅饺子好吃
1、肉洗干净剁成肉末。姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
2、肉馅腌制的时候，我们来准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
3、全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。
4、包菜肉馅调好后，还要放置一会，这样会更入味。这个时间里我们开始做揉面的工作。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。手洗干净，开始揉面，揉成光滑的面团后，放置醒发10分钟左右。醒发好后，面团再揉一下，搓成长条，下好小剂子，擀成皮。
5、擀皮，要中间厚一点点，边缘要薄。这样不会煮破皮。把饺子皮托在手上，舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间。把上下对应的皮先捏着一起，再把右边部分捏起来。最后，把左边的口封住。菜肉馅包子完成。全部包好后，锅里水烧开，就可以煮饺子了。煮好后，加一些凉开水，再起锅，沥水装盘，饺子互相不粘连。咬一口尝尝，肉馅饱满，味道鲜美，真的好吃的没法说。
（三）怎样做姜芽糖
1、首先，把准备好的姜都洗干净。
2、用刀把姜切成约1毫米的薄片。
3、将准备好的白糖倒入水里，上锅熬化。（糖浆煮好不要先倒出来哦，一直放在锅里即可）。
4、然后，把切好的姜片倒入熬好的糖浆中，改为中火熬。
5、等姜片的水分熬出来了，改小火熬。
6、等汤汁开始粘稠，继续小火熬，不停搅拌，一直等到能够拉丝时，再关火。
7、准备好糖粉。
8、将熬好的姜片倒在一个不黏的锅中，倒入糖粉。
9、开火，不停翻炒至出沙，晾晒后即可食用。
（四）怎样做清汤萝卜
1、主料：白萝卜500克。辅料：黄豆芽500克。调料：淀粉(豌豆)50克,香菜25克,小麦面粉25克,色拉油80克,盐5克,味精2克,黄酒5克,胡椒粉2克。
2、黄豆芽洗净，用文火煮至酥烂，沥出清汤，放入精盐、味精、绍酒调为清汤。
3、白萝卜洗净去皮，切成丝，拌上淀粉；香菜择洗干净切成碎末。
4、炒锅放到火上，放入色拉油烧热，把浮在萝卜丝上的淀粉抖落掉，分次下入油内，略炸捞出沥油。
5、原锅留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黄成油面酱盛起。
6、汤锅放到火上，倒入清汤，放入萝卜丝，用文火煮酥，调入油面酱、精盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即成。
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