清淡肉松的做法-53律师网

　　（1）清淡肉松的做法

　　1、食材：梅肉1000克、白糖50克、蒸鱼豉油1勺、食盐1克、鱼露1勺。

　　2、猪肉切薄片水煮20分钟，用机器切片。

　　3、煮好后控水放凉准备好材料，放鱼露，蒸鱼豉油，糖，盐。

　　4、撕成细丝放入面包机，盐，蒸鱼豉油，鱼露，糖一起放进去。

　　5、面包机上方放一张锡纸防止喷溅，选择肉松功能，70分钟后就可以吃饭好吃的肉松了。注意保存，不能马上吃完，放入冰箱保存。

　　1、准备猪肉500g葱 10g、姜 5g、食盐 10g、白糖 8g、五香粉 6g、酱油 15ml、料酒 20ml。

　　2、将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。

　　3、在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；

　　4、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

　　5、把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；

　　6、在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；

　　7、待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。

　　1、猪后腿瘦肉、十三香、蚝油、老抽、生抽、盐、味极鲜。

　　2、瘦肉切块，电压力锅内锅里放入3勺十三香、4勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、加水盖过肉块就行，半勺盐（蚝油、生抽都有咸味，可加水后拌匀，试味增减），电压力锅上气三分钟，断电，闷一小时以上。

　　3、取出肉块，装入袋子里，用锤子光滑那面，把每块肉锤散。

　　4、不用手撕，直接放入面包机桶里加一勺味极鲜，用筷子拌匀。

　　5、起动肉松功能，45分钟后肉松功能完成，取出面包机内桶，等自然冷却即可。

　　1、首先要去正规的超市买优质新鲜的里脊肉，然后将里脊肉清洗干净后放入碗中备用。

　　2、选择合适的小锅放入清水后，将里脊肉放入水中让水没过里脊肉三指为好。

　　3、然后加入姜片儿，少许葱段，适量的食盐。盐一定要少放，可添加一点点料酒。大火烧开煮15分钟，然后关火捞出沥干水分之后备用。

　　4、将晾凉后的里脊肉放入到保鲜袋子中，然后用擀面棍将保鲜袋内的里脊肉敲碎。

　　5、将平底锅至于火上，然后将敲碎的里脊肉倒进锅中，加入少量的白糖和一点生抽，然后翻炒，一直到水分蒸发完为止，其过程需用小火。

　　6、取出炒好的碎肉，摊开晾凉。最后准备好多功能榨汁机或者料理机，将晾好的肉碎倒入到机器中进行加工打碎，营养美味自制肉松就做好了。