（1）大厨怎样做番茄鱼
1、草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。
2、把鱼切成薄鱼片。
3、把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。
4、挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。
5、加入一点清水，放入鸡蛋清，顺时针搅拌，让鱼片吸收水分。
6、加入适量的玉米淀粉，抓匀，腌制5分钟左右。
7、金针菇去掉根部，用手掰开，放到盆中清洗干净。
8、西红柿去掉底部，切成小块放到碗中。
9、小葱切段，生姜切成菱形块，洋葱切成薄片。
10、柠檬从中间切开，切成薄片。
11、锅中烧热油，放入葱姜洋葱开大火，房产，让后放入西红柿，炒出汁水，加入番茄酱，把番茄酱化开。
12、加入适量清水，水开后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。
13、放入金针菇，下火煮一分钟左右，加入白醋，在煮一分钟。
14、把汤汁倒入盆中。
15、锅中烧开水，下鱼片，加点料酒，煮30秒左右，捞出鱼片，倒到汤汁里，在摆上柠檬片，就可以上桌了。
（2）酱肉包子馅儿怎样做
1、食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。
2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
3、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。
4、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。
5、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。
（3）怎样做鸡肉培根芝士饼呢
1、原料：面包几片、培根适量、蛋黄酱、奶酪，腊肉、熟鸡肉、芝士，甜椒、蔬菜、芝士各适量。
2、面包在三分之一处切开，挖掉里面的面包心。
3、放上蛋黄酱、培根、奶酪，腊肉、熟鸡肉、芝士，放上甜椒、蔬菜、芝士，盖盖面包盖，锡纸包上，压一下。
4、放入烤箱180度，烤30分钟即可。
（4）怎样做油条好吃又简单
1、首先要选用上等的面粉，面粉是做油条的基础。
2、要控制好面粉、水、碱面和盐的比例，比例要适中，不能太咸或者太淡。
3、和面要到位，柔软中还要有劲，还要有良好的伸展性。
4、油也要选择上等的好油，不能选择地沟油或者质量太差的油。
5、油温要控制好，及时进行翻滚，防止炸糊了。
6、精心制作即可。
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