柴鱼煲汤怎样做

　　1)柴鱼煲汤怎样做

　　1、节瓜刮去皮，洗净。

　　2、红枣洗净去核。

　　3、柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。

　　4、排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

　　5、把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

　　2)醪糟怎样做馒头

　　1、制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。

　　2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。

　　3、甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。

　　4、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。

　　5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。

　　6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。

　　7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟即可。

　　3)煤气高压锅怎样做板栗

　　1、在每个板栗的肚子上横砍一刀，砧板上垫块湿抹布，可以防滑。

　　2、砍这么深的口子就行了，注意不要伤到手。

　　3、然后把板栗放进高压锅，倒少许水，大概至半颗板栗的高度或者更少点。

　　4、合上盖子，开中火，等气孔出气后再拔掉小红帽。

　　5、出气后改小火，隔一分钟左右，握住锅柄提起来簸一簸，直至气孔冒出来的气越来越小，水的嗞嗞声逐渐消失。

　　6、这时候关火，焖3-5分钟，就可以掀开锅了。

　　4)鸭肉怎样做才脆

　　1、能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的。把鸭肉在腌制的时候不要用盐，用酱油，这样做的目的是，盐能够能使得鸭肉脱水，变的干干的，用酱油腌制的鸭肉，就会很嫩；而且鸭肉在腌制的时候，要打入一个鸡蛋搅匀，这样做的目的是，鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的；再炸制鸭肉的时候，要给鸭肉过上一层薄薄的面浆，这样做的目的是，不让鸭肉直接接触到热油，这样炸出的鸭肉多汁又嫩。

　　2、炸制鸭肉的时候，第一遍用中火炸制，然后要进行复炸，复炸的时候油温要比第一次炸制略高些，经过复炸的鸭肉有两点好处，第一点好处就是保证鸭肉里面都炸透炸熟了，第二点好处就是，鸭皮炸的脆脆的。

　　5)贝壳的做法怎样做好吃

　　1、主料：贝壳2斤。

　　2、辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。

　　3、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。

　　4、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）

　　5、锅烧热，倒入油烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱，炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。