豉香笋干鸡怎么做

　　1)豉香笋干鸡怎么做

　　1、琵琶腿切块儿洗净沥水，加葱段、姜片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓匀腌渍

　　2、土豆切块，干笋发泡丁。

　　3、整蒜粒、葱段、姜丝、干红椒、胡萝卜块儿。

　　4、豆豉切碎碾匀，少许米醋生抽调匀。

　　5、注底油，蒜粒爆香。

　　6、加葱、姜炒香，加干红椒炒香。

　　7、调好的豆豉汁儿倒入锅中炒香，一直超出红油。

　　8、腌好的鸡块儿放入锅中翻炒，一分钟后加入白糖一勺、啤酒一听继续翻炒。

　　9、鸡肉上色收缩后加入适量开水大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖8--10分钟。

　　10、加入笋丝、土豆块儿、胡萝卜块儿翻匀，继续炖5分钟。

　　11、取大碗盛菜，锅内留少许汤汁儿，加一勺蚝油，水淀粉勾薄芡，淋入碗中，撒上香菜段。

　　2)用鸡怎么做酥肉

　　1、鸡胸肉一块、盐少许、酱油少许、十三香少许、烧烤料少许、淀粉适量、油适量。

　　2、把鸡肉清洗干净，切成丁。在鸡丁中加入盐，十三香，酱油和烧烤料拌匀。

　　3、加入适量的淀粉和少许的水和匀。锅中倒适量油，油热后下入鸡丁。炸成金黄色。炸好后盛出控油，然后就可以上桌食用了。

　　3)梅州盐焗鸡怎么做

　　1、锅中烧少许水，加入4克精盐，放入沙姜末搅匀，取出分3份，每份加15克猪油，少许芝麻油味精调成汁做蘸碟。

　　2、将鸡宰杀处理干净后，在翼和脖子两边划上刀口，用精盐抹匀鸡内腔，用刷油的纱纸包好八角末，葱姜放入其中。

　　3、旺火烧热炒锅，下入粗盐炒至高温，取四分之一放入砂锅中，将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅，然后剩余的盐倒在鸡上。

　　4、盖锅小火焗20分钟左右，鸡取出后去掉纱纸，将鸡剥下，撕块，装盘，放香菜，蘸食即可。

　　4)鸡怎么做最健康

　　1、将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用，准备一些青红椒先净，切好，姜去皮后洗干净，切细备用。

　　2、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。

　　3、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟，青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。