电饭煲做蛋糕窍门-53律师网

　　一)电饭煲做蛋糕窍门

　　1、备好材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌至乳化，加入牛奶拌匀，加入糖拌匀，筛入低面筋粉，搅拌至无白粒。

　　2、柠檬汁倒入蛋清中，打至粗泡加糖，打出浓密的细泡后加糖，打至出现纹路加余下的糖，继续打至能拉出小细角的干性发泡状态，将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再加入剩下的，翻拌成浓稠状态。

　　3、倒入饭锅，震出气泡后放回饭锅，按下蛋糕键，出锅晾凉脱模，这道电饭煲蛋糕就完成了。

　　1.分离蛋液和蛋黄，蛋黄内加入白糖搅拌均匀。

　　2.倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉用筷子搅拌至糊状。

　　3.用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。

　　4.加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，将蛋糊倒入锅中，煮饭，然后保温20分钟即可。

　　1、材料：排骨500克、生姜80克、酱油一勺、料酒2勺、糖3勺、醋4勺、水7勺、番茄酱15-20克。

　　2、先取剁碎成段的排骨（一般4-5厘米一段口感最好），用凉水冲洗一会儿。

　　3、电饭锅加入水，放入生姜，加热。

　　4、待电饭锅内的水开始冒烟后，倒入清洗好的排骨。

　　5、待排骨煮到五分熟，把排骨和生姜一起取出放置于容器内。

　　6、将入味好的排骨放入电饭锅中，插上电源，按电饭煲到煮饭状态关盖子即可。

　　7、当汁收到了排骨以下的位置，倒入20克左右番茄酱，搅拌，让色泽更加鲜艳可口。

　　8、当汁收完，盛出。

　　1、用料：高筋面粉四小碗面、白糖适量就行、黄油（或其它油）20克、酵母3克、无铅泡打粉1克、牛奶或水适量、鸡蛋一个、汤种半碗。

　　2、牛奶加热，放置到四五十度左右，酵母用一小碗温水化开（注意，不要太热，用食指触碰，感觉到温温的就可以了。）放置五分钟。

　　3、将所有材料放进盆里，黄油除外。

　　4、揉成团，揉面可不要偷懒，揉面一定要揉久，最好揉出膜来，否则你只能做出一个发糕，而不是面包。

　　5、揉好的面最后揉进黄油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大概两倍大就可以了。醒发好的面团再借着揉一揉排气，分成六小部分，做成自己喜欢的模样，也可以包一些馅，最后电饭煲铺上一层油纸，不粘的也可以不放。

　　6、等面团再次发酵成两倍大，按下煮饭键，我按了五次，中途不要打开盖，按一次保温十到三十分钟。

　　1、电饭煲内胆一般使用柔软的湿抹布清洗，切记用钢丝球刷洗，因为这样很容易让内胆的漆掉落，破坏内胆的涂层，导致煮饭时容易粘锅。

　　2、在清洗电饭煲内胆后，一定要用干抹布将内胆的底部和外壁擦干，才能放入电饭煲中，这样就能避免电饭煲上的水渍造成电饭煲出现灼烧和损坏了。

　　3、对于粘锅油腻的电饭煲，先将电饭煲电源拔下，取出内胆用热水先浸泡一段时间，然后倒水仅留一小部分，滴入适量的洗洁精，用软抹布清洗干净即可，记得将内胆放入电饭煲时用干抹布擦干外壁和底部。