海鲜毛蟹怎么做

　　1,海鲜毛蟹怎么做

　　1、先做酱汁。首先把姜洗净刮去皮捣成茸。加入少许的清水制成姜汁。加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。

　　2、用个小刷子将毛蟹里里外外刷洗一遍。

　　3、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉。

　　4、将毛蟹肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。

　　5、注意事项：切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

　　2,豆瓣蒸蟹怎么做

　　1、食材：大闸蟹3只、豆瓣酱2勺、姜、蒜末适量、葱花少许。

　　2、大闸蟹去肚脐，刷干净，对半切开。

　　3、盆里放两勺李锦记黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味。

　　4、切口朝下码进盆里，上锅蒸熟即可。

　　3,蟹怎么做醉蟹

　　1、将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。

　　2、在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油，再加上糖，用筷子搅拌均匀，根据个人口味加酱油，如果酱油味道不咸，可以加入适量的盐。

　　3、将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。

　　4,花蟹怎么做好吃

　　1、选择肥壮花蟹几只，刷洗干净。

　　2、生姜片切个7-8片，再将2片姜切成细丝，小葱洗净。

　　3、蒸锅内放上几片姜，将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着。

　　4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可。

　　5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可。

　　6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒！