肯德基汉堡包的做法有哪些-53律师网

　　(1)肯德基汉堡包的做法有哪些

　　1、材料：高筋面粉270克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。

　　2、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

　　3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成。

　　4、第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。

　　5、适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些。

　　6、将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右。

　　7、烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右。

　　8、待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可。

　　1、hamburger的读音：英 [ˈhæmbɜ:gə(r)]；美 [ˈhæmbɜ:rgə(r)].

　　2、n.汉堡包;碎牛肉;牛肉饼。

　　3、短语：Hamburger, pizza and pie; 汉堡包，比萨和馅饼；

　　4、句子：I want an apple and a hamburger. 我想要一个苹果和一个汉堡包。

　　1、食材：牛肉糜1000克、洋葱、胡萝卜、番茄、咖喱粉、料酒。

　　2、烧热锅，加入两汤匙菜油，油热后加入洋葱和胡萝卜丁，煸出香味后加入牛肉糜翻炒，沿锅边喷料酒，用拇指盖住酒瓶口，把瓶倒过来，酒从缝里喷出。厨师都是这么加的，这样比直接往肉里加料酒香。

　　3、加入两汤匙咖喱粉和适量的盐，继续翻炒至牛肉断生，最后加入番茄丁炒匀收汁。

　　1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母。

　　2、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟。

　　3、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟。

　　4、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜。

　　5、取出面团，滚圆。

　　6、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵。

　　7、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好。

　　8、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　9、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液。

　　10、再沾满白芝麻。

　　11、轻轻压平，放进烤盘。

　　12、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度。

　　13、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

　　14、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。

　　15、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热。

　　16、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出。

　　17、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱。

　　18、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱。

　　19、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。

　　原料：水、黄油、糖、盐、高粉、奶粉、干酵母、蛋液少许、白芝麻、牛肉饼、生菜适量、芝士片1片、番茄1个。做法：

　　1、把水、黄油、糖、盐、高粉、奶粉、干酵母、按照排列的顺序放入面包机，不让干酵母碰到水；选Dough键，Start。面包机可以帮助完成到基本发酵；把面团拿出来，压出空气。分成4份，塑形；烤箱里下层放热水，上层放面团。关起门来继续发酵；

　　2、面团发到2倍大，取出来，表面刷上蛋液，撒上白芝麻；烤箱预热350oF，烤10-15分钟。烤好后取出稍冷却；锅中放少许油，把汉堡肉放进去，煎5、6分钟翻面，再煎5、6分钟至熟；汉堡面包切开，放上生菜、汉堡牛肉饼、芝士、番茄。