家常煎饼的做法-53律师网

　　(一)家常煎饼的做法

　　1、材料：高荕面粉一斤、盐、香葱、食用油各适量。

　　2、取适量中精或高精面粉，温水糅合，直至在面盆内揉制为“三光”面团；

　　3、面团表面抹上食用油，放置一旁“醒”20分钟；

　　4、在此期间，取适量香葱切成小段，加盐和食用油拌匀待用；

　　5、面团分为几段，取其中一段，用小的擀面杖擀成薄长条，在表面抹油，加拌好的香葱，将香葱包裹在长条内；

　　6、卷起长条，按扁，取少量干面粉抹在便面，再用擀面杖擀成薄形圆饼；

　　7、平底锅内加入适量食用油，加入面饼，两面煎烤至金黄色即可。

　　1、鸡蛋、培根、生菜、大蒜、精盐、植物油、番茄酱。

　　2、炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋皮。

　　3、蒜瓣用刀斩成小粒。

　　4、煎锅里到少许油，放入培根（不喜欢培根可换成火腿肉），小火煎制。

　　5、等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。关火，调入少许精盐。

　　6、把煎好的培根码在鸡蛋皮上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。

　　1、食材：中筋面粉200克、纯牛奶100克。

　　2、把中筋面粉，玉米面，细砂糖搅拌均匀。

　　3、加入牛奶搅拌均匀至无干粉状态。

　　4、把芝士切成小丁放入面糊中搅拌均匀。

　　5、用电动打蛋器把全蛋打发至发白的状态。

　　6、和面糊搅拌均匀。

　　7、锅中刷少量的油，舀一勺面糊到锅中，小火煎至两面金黄即可。

　　1、配料

　　（1）中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。

　　2、做法

　　（1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

　　（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

　　（3）面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

　　（4）先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

　　（5）打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

　　（6）等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。

　　（7）放入葱花、萝卜干、生菜。从下边往上卷至饼的1/2处，刷上一层甜面酱。

　　（8）放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。往上卷起，用铲刀从中段切开，不用切断，完成。

　　1、将面粉和玉米面混合

　　2、加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜

　　3、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好

　　4、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用

　　5、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀

　　6、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀

　　7、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好

　　8、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱

　　9、卷起，定型，然后就可以吃了