一：怎样做油辣子比较辣
1、将豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入杯子中。
2、放入料理机中，打碎装盘。
3、在锅中加入清油、豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片。
4、倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。
5、加入花椒粉、辣椒粉，加入余下的清油和菜籽油。
6、大火熬制10分钟左右。
7、香味浓郁时，倒入剩下的香料。
8、向锅中加入白芝麻，捞出葱姜。
9、这样又辣又香的油辣子就做好了。
二：怎样做黑血汤
1、主料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。
2、猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。
3、高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。
4、韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。
5、猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝。
三：牛肉保鲜怎样做
1、将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。
2、若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。
3、新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。
四：蛋挞怎样做
1、先在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌至融化。
2、在另外一个干净的容器里放入蛋黄并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，将蛋挞液倒入挞皮中，烤箱200度预热十分钟，再200度上下火约20分钟，烤至挞皮呈金黄色即可。
五：蘸饼吃的酱怎样做
1、面粉加入酵母，放入面包机中，和面发酵。
2、面和好后，进入发酵。
3、发酵程序结束，面团增大，扒开面团有蜂窝状，发酵即可完成。
4、加入少许食用碱，和发酵好的面团一起揉匀。
5、用手分成小剂子。
6、逐个揉成光滑的长条。
7、将揉好的面条逐条拍扁。
8、铁锅放入适量的清水煮开。
9、贴入锅中。
10、加盖开始蒸饼。
11、饼子熟了，饼后有黄焦，即可出锅食用。
12、最佳配食，就是这样一碟炸酱。
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