粤式烤鱼怎样做

　　（一）粤式烤鱼怎样做

　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。

　　2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。

　　3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

　　4、最后放入香菜即可。

　　（二）怎样做秋梨膏

　　1、将梨与白萝卜洗干净去皮切丝，罗汉果洗干净掰成片。

　　2、白萝卜丝和梨丝与除蜂蜜之外所有材料一同大火煮开！

　　3、水开后马上转为小火，待冰糖完全融化，罗汉果的果肉也开始变软后，用称手的工具过滤出所有的固体；小火慢慢熬糖浆，中间留心多搅拌几次。

　　4、糖浆变得像蜂蜜一般浓稠就可以关火了；晾凉，加入糖浆三分之一量的蜂蜜，搅拌均匀。

　　5、用消过毒的瓶子保存，美味的秋梨膏就做好了。

　　（三）怎样做绿豆饼好吃呢

　　1、食材：面粉350g，清水半小碗，食用油适量，绿豆100g，白糖适量。

　　2、首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。

　　3、然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。

　　4、绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。当然，如果有去皮绿豆会更好。

　　5、如果绿豆有点干，可以加入一点温水，这样所需的三样东西都已准备好了。

　　6、接下来，将面团分成大小均匀的剂子，同样，油酥面团也分成数量均等的剂子。

　　7、取出一个面团剂子，然后用擀面棒擀开，把油酥团放进去和好。

　　8、再将合好的团子继续用擀面棒擀开，来回两次，然后卷成小条状放置一旁醒一下。

　　9、接下来，就将弄好的团子擀开成圆形，把绿豆泥放进去并包好。然后轻轻一压，成绿豆饼圆形状。

　　10、预热锅底，如果有电饼铛的朋友会更方便。倒入适量的油，然后将绿豆饼一一放进去，刚开始中火后变为小火，然后将饼子翻过来再煎两分钟即可。