1.青瓜木耳烧豆腐的做法
1、主料：豆腐一块、木耳适量、黄瓜一根、葱适量、姜一片、蒜一瓣、郫县豆瓣酱一勺；
2、辅料：糖少量、植物油适量、淀粉适量。
3、木耳提前泡发，洗净，撕成小块。
4、葱姜蒜切碎，豆腐切小块，黄瓜切菱形片。
5、两勺淀粉加适量清水，调匀。
6、锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、放入葱姜蒜翻炒。
8、加入半碗清水，下入木耳。
9、加入豆腐，大火烧开，加入少许糖。
10、烧两三分钟，放入黄瓜片。
11、加入水淀粉，翻炒均匀即可。
2.熊掌豆腐的做法
1、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起。
3、锅内另下混合油烧至七成热（约147℃），放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。
3.夹心豆腐的做法
1、锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。
2、一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。
3、几根香菜洗净，然后，用微波炉“叮”10－20秒，因为各家的微波炉功率不同，所以，时间上，要自己适当调整，反正，到菜梗变软就行。叶子“叮”好以后有点儿蔫，所以我给揪掉扔了。
4、在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。这个忘记拍图了，嘿嘿。
5、取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。
6、全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
7、用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。
8、把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4－5分钟，熟了就行啦。
4.香酥米粉豆腐的做法
1、食材:豆腐。
2、辅料：腐乳调料盐，料酒，鸡精，酱油。
3、把调料淋在豆腐上淹渍半小时入味。
4、上米粉裹均。
5、下油锅炸成金黄皮脆，皮酥里嫩的香酥米粉豆腐成。
6、香酥米粉豆腐是由豆腐、盐、料酒、鸡精等制作而成的一道美食。
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